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Le cours de la vie

Par monts et par vaux, ici et maintenant mais naguère souvent aussi.

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Catégorie : cuisine

cuisine

A sciaccia.

15/03/202315/03/2023
A sciaccia est un chausson au brocciu, certains disent une fouace, réalisé avec de la pâte brisée. Rien à voir avec l'imbrucciata qui est une tarte au brucciu. C'est cette…
cabrioles…

Murmures et chuchotements.

10/02/202314/02/2023
Un curé de campagne soupçonnait son sacristain d'abuser du vin de messe en son absence.Il lui conseilla de se confesser en fin de semaine. L'homme à tout faire dans l'église…
cuisine

Vous avez dit purée ?

11/12/202211/12/2022
Oui, j'ai dit purée ! J'avais du céleri à revendre.J'ai tout cuit ensemble. Voilà la base du jour.Pommes de terre et céleri cuits en même temps. On écrase.J'ai mis du…
cuisine

Alors, on danse ?

10/12/202210/12/2022
Pardon, alors, on mange ? C'était hier matin, une envie de lasagnes aux coquilles Saint jacques.Ça vous dit ? Oui ?Allez on y va, suivez-moi ! Des agarics champêtres -…
cuisine

L’art du rôtissage sans brûler la viande.

09/12/202209/12/2022
C'était hier. Le plaisir est dans la liberté.Je vis dans un endroit de rêve et aujourd'hui, je grillais des côtes plates comme on dit chez nous.Tout est bon dans le…
cuisine

La tache.

04/12/202204/12/2022
Aujourd'hui, c'était fête dans la chaumière. Une fête inopinée, j'ai dû cuisiner rapidement, à l'instinct, avec ce que j'avais sous la main.Chez moi la fête n'est que rarement programmée, elle…
cuisine…

L’amour Parmentier.

26/11/202226/11/2022
Ce matin, je postais ceci sur Facebook, c'est ainsi que je m'amuse futilement : L'AMOUR PARMENTIER. Lorsque vous êtes préposé à l'épluchage des pommes de terre et que l'une d'elles…
cuisine

Un, deux, trois, patate !

04/11/202204/11/2022
Un. Faites cuire des pommes de terre de la grosseur d'un petit œuf pendant 4 à 5 minutes à l'autocuiseur? Disposez les tubercules sur une plaque à four et écrasez…
cuisine

Comment le dire mieux ?

03/11/202203/11/2022
Façon grand restaurant pour allécher de manière tarabiscotée ce qui se conçoit visuellement.Ou faire de la poésie culinaire avec trois bouts de chou et deux clous de girofle ;-) Voici…
cuisine…

Cuisine au four à bois.

23/10/202223/10/2022
Jour d'entrainement au cas où l'électrique ferait défaut cet hiver. Four chauffé pendant deux heures - un peu plus - juste pour tenter l'expérience. Légumes à rôtir (pommes de terre,…

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  • A ghjanna ‘illi chjosi, a ghjanna citadina.
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