En attendant les légumes du jardin, on s’empâte.
Voici un plat rapide, très économique pour deux.
L’idée du soir était d’utiliser une boîte de moules à l’escabèche.
C’est une expérience, la première fois que je tente ce mariage.
J’ai opté pour une boîte de marque (Saupiquet) nettement meilleure que le même produit du supermarché.
Voici comment j’ai procédé :
Remarques :
– C’était délicieux ! Nous nous sommes vraiment régalés. J’avais râpé du fromage espagnol, c’était parfait.
– Pas assez d’estragon, on en met plus ou en le remplace par du persil frais à la fin.
– Au départ, on peut ailler pour que la sauce s’en imprègne.
– Suffisamment piquant, ni trop ni pas assez. N’oubliez pas le sel au départ, pas trop.
Je vais sans doute renouveler l’expérience avec des variantes.
Voici une variante :
Il me restait des tomates cerises et une aubergine.
Aubergine épluchée, persillade.
Lorsque les pâtes sont cuites mélangez tout et ajoutez du persil frais, de l’estragon si vous voulez…
A l’apéro :
Une rondelle de courgette par dessus, du poivre d’huîtres (très parfumé) quelques grains de fleur de sel, quelques gouttes d’huile et recouvrez de rondelles de pâte feuilletée. Un peu de jaune d’œuf au pinceau pour la dorure et au four.
Il y avait de la tomate aussi, même principe.
Appétissant !
Ce soir j’ai mangé des spaghettis avec des tomates anciennes…
Bonne soirée. 🐈
Essayez tout à la poêle.
Les tomates anciennes n’étaient pas trop vieilles ? 😉
Bonne soirée Chat. 🙂
Maintenant que j’y pense, les tomates anciennes avaient des grosses rides 😄
J’essaierai la poêle.