Le coup d’envoi.

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Ce sont mes premières courgettes, les radis c’est fini.
Mon jardin nouveau vient de m’offrir ses premiers produits, je vous offre ma première approche culinaire.

Evidées à cru.
Ebouillantées trois à quatre minutes.
Avec échalotes, ail, sel, poivre, on fait frire le cœur du fruit (la courgette est un fruit puisqu’issue d’une fleur).
On continue, afin d’évacuer toute l’humidité.
On réalise une sauce tomate avec le tout.
Brocciu passu râpé, parmesan et cantal, on remplit les parties vidées puis au four à 190°C et on surveille.
Voici l’état avant d’enfourner, je vais recouvrir de chapelure maison.
Voilà le résultat final.

Verdict :
C’était une première. J’avais incorporé du basilic finement ciselé, il en faut beaucoup.
C’était délicieux sans viande, j’en ai gardé pour manger froid, ce soir.
Conseils après coup :
Utilisez une plaque plutôt qu’un plat à col, ça croustillera mieux, c’est le but recherché.
Servir avec un filet d’huile d’olive froide et ajouter du basilic non cuit.
Je vous recommande ce plat que je découvre aussi.

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