Qu’est-ce qu’on mange à midi ?
Qu’est qu’on mange ce soir ?
Tout le monde connait cette musique quotidienne.
L’omelette dans tous ses états peut rendre service.
Celle du jour, c’était oignons, fenouil frais – il a poussé devant ma porte – et une boite de sardines.
Vous procédez comme pour toute omelette en écrasant le contenu d’une boite de sardines dans les œufs battus et vos cuisez, tantôt à couvert, tantôt à découvert, vous surveillez et servez à votre goût.
Bien cuite ou baveuse comme vous voulez.
Les variantes : Du thon, du saumon fumé haché ou saumon frais, des olives écrasées avec des anchois, des crevettes, des moules en boite et tout ce que votre imaginaire peut recenser. N’oubliez pas l’oignon, la ciboulette, l’estragon, le curry, ou les tiges vertes des oignons nouveaux… Les champignons frais de préférence, des dés de pommes de terre pré frites, de l’ail des ours, du brocciu sucré avec un peu de rhum… Je vous laisse le soin de trouver d’autres formules.
Faites votre choix et lancez vous, en changeant pour trouver votre préférence.
La cuisine c’est comme on aime, je ne parle jamais de grammage, de temps de cuisson, il faut être présent à son affaire et puis c’est tout.
Sans chichis et sans tralalas, vous dis-je !
Pensez aux légumes de saison.
Il y a des artichauts au jardin, des petits pois… mélangez et faites une persillade.
Je n’ai jamais pensé à mettre des sardines dans une omelette … j’essaierai 😻
Faut oser, je vous assure que c’était bon.
C’était la première fois, je ne changerai rien, peut-être un peu de piment d’Espelette.
Bonne soirée et merci ! 🙂