« Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger », je cuisine pour m’amuser à vivre et non vivre pour m’amuser à cuisiner..
Cela va peut-être vous surprendre, ces plats ont été réalisés pendant que je travaillais au jardin. Un nouveau jardin attenant à la maison. Je jardinais, je cuisinais, un coup de pioche, un coup de cuillère… un va et vient incessant. Ainsi, je n’arrête jamais, cette activité qui consiste à préparer le potager pour l’été et se sustenter au quotidien, est un vrai plaisir.
C’est le meilleur moment pour le brocciu, je suis revenu du jardin avec de la menthe fraîche.Vite fait, un mélange de brocciu, menthe et épinards hachés.A partir de ce fond de plat, huile d’olive et purée de tomates, je vais réaliser plusieurs couches de lasagnes.Avec le reste de coulis, un peu de béchamel et du brocciu passu (sec et râpé), je prépare le nappage.Voici le résultat après séjour au four. Une fois de plus j’avais oublié les photos en temps utile c’est moins joli lorsque c’est largement entamé.
On ne jette rien.
Il restait un fond de veau aux olives, j’ai ajouté de l’eau, des spaghetti et ça boubouille.Quelques minutes plus tard…Les pâtes sont cuites, un peu beaucoup de râpé piquant pour titiller les papilles.
Je m’amuse.
Avec de la viande hachée, de l’ail, du persil, les tripes des courgettes (cuites pendant 15mn à eau bouillante), de la chapelure et au four jusqu’à croustille ! On s’entraîne pour l’été, ce sera meilleur.
Un p’tit désert ?
Une tarte aux pommes râpées. Il me restait 3 pommes, insuffisantes pour une tarte traditionnelle, je les ai râpées gros dans un petit jus de citron. Deux œufs, 20 cl de crème légère épaisse, de la cassonade, de la cannelle, on brasse le tout. On coule dans une pâte feuilletée et on passe au four jusqu’à obtenir une belle couleur. Agissez à votre guise (vanille, rhum, zests de citron…)Voilà, voilà, ça vous tente ? Si vous y allez à reculons achetez du surgelé ou des boîtages… Moi, ça me distrait !
Oui ça me tente ! ????????
Pour la tarte, allez-y à votre goût et n’hésitez pas à mettre une 4e pomme pour plus d’épaisseur.
Bonne soirée.