La récolte de tomates est plutôt bonne.
Je commence à faire des sauces pour cet hiver.
Saveur basilic.
Les suivantes seront aux aubergines, aux poivrons, à l’origan, aux herbes de Provence, avec le même procédé.
on réduira ou non au moment de l’usage, selon l’utilisation.
J’ai ajouté deux bananes mûres pour contrebalancer l’acidité des drupes.
Pas de sucre ajouté.
C’est un peu bâclé mais c’est bon.
Le goût et le plaisir priment l’esthétique !
J’ai commencé moi aussi les sauces !!
Congélo en panne, h’ai trouvé une manière de steriliser mes conserves, autrement que dans ma cocotte-minute …
Préchauffer le four à 150°… mettre la lèchefrite le plus bas possible …y mettre de l’eau chaude, puis les pots. Faire cuire 1h et laisser refroidir jusqu’au lendemain !
Ça marche !!
Autre recette trouvée :
Ratatouille crue à steriliser…
Remplir le bocal en commençant par herbes aromatiques, 1 c à s de gros sel, 1 c à s d’huile d’olive… Dans un plat, mettre tous les légumes découpés en petits cubes plus oignon, ail … bien mélanger puis mettre dans les bocaux jusqu’en haut, en tassant bien tous le légumes…
Puis stériliser au four 1h !
Lors de la dégustation, ajuster l’assaisonnement …
Bon appétit !
Et voilà qu’on me fait concurrence sans prévenir ! 😉
Merci pour ces pratiques, certains apprécieront sans doute.
Bonne journée fleur !
On se fout de l’espthétique, ça fait envie de mordre dedans et c’est ça qui est important!
Je fais comme vous en ce moment, aubergines et sauce tomate au congelo 🙂 bon ce ne sont pas des légumes du jardin mais ce sont quand même des bons, poussés ici.
Miam! Tout cela m’a l’air bien appétissant. Bon appétit.
🙂
appétissant tout ça 🙂