Un saint-pierre tombé du ciel.

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Tombé du ciel !

Aux pommes de terre.

Un filet d’huile d’olive dans le fond du plat.
Des pommes de terre tranchées en rondelles fines.
De l’oignon, sel, poivre et herbes de Provence.
Ce lit va précuire car la cuisson du poisson est rapide.
Après précuisson d’une vingtaine de minutes, on ajoute du vin blanc, on pose le poisson sur son lit,
on ajoute des bouts de poireau, du citron, des tranches de tomates.
Saler, poivrer, jeter un nouveau filet d’huile olive et cuire en surveillant.
Vous agissez comme vous voulez pour les ingrédients.
J’ai utilisé ce qu’il me restait dans le frigo.
Cuisson rapide, dès que la peau craque et que la chair se détache de l’arête principale, c’est cuit. retirer immédiatement.
En poussant davantage la cuisson, c’est du carton.

Comme un saint-pierre ne tombe jamais seul du ciel, le deuxième sera réalisé au fenouil du jardin.

On ne le voit pas mais ce fenouil a été battu dans un mortier avec un pilon pour casser les tiges et en exprimer le parfum à la cuisson.
Avant de passer au four.
Du vin blanc.
Il sera servi avec du riz créole imbibé de jus de cuisson.
Les copains d’abord !

Voilà, c’est facile, rapide et cuit à point, c’est délicieux.
Alors surveillez le ciel, parfois Saint-Pierre pense à vous ! 😉

6 Comments

        1. Pas possible ?
          il a dû tomber plus loin et dire que je m’apprêtais à baptiser une nouvelle expression pour définir la providence : Tomber du ciel comme un saint-pierre.
          Attendons encore un peu ! 😉

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