Non, non, je ne vais pas vous annoncer le détail du dernier gouvernement…
Je n’ai pas eu la présence d’esprit de photographier les différentes étapes, je pensais que ce serait un ratage… et puis j’ai bien aimé.
Voici comment j’ai procédé, j’étais pressé.
Il me restait des pommes de terre cuites, une pâte feuilletée.
Une purée grossière étalée sans précaution sur toute la pâte, de la mozzarella en morceaux, du parmesan râpé, un peu d’huile d’olive du sel et du poivre, (une purée d’ail, la prochaine fois).
On roule la pâte et on la coupe en rondelles de 3 cm environ. Du jaune d’œuf sur les morceaux (ici, j’ai passé du beurre)
Au four pour une demi-heure environ à 190 °C, grosso modo, je surveille et j’arrête dès que cela me convient.
J’appliquerai la façon sciacci di patati, la prochaine fois.
Le résultat était surprenant, c’est à creuser.
Faites à votre idée, le principe est installé.
Mnnn !!! Vous avez de la chance que j’habite si loin sinon j’arriverais avec ma serviette autour du cou 😉
Mmmmmiam ça donne envie !!!
Je sens que je ne vais pas tarder à me faire une idée ! Avé l’ail c’est sûr !
… et je me demande si une purée de poireaux…
Des lardons aussi ou tapisser de fines tranches de pancetta pour améliorer la recette..
Essayez donc à votre guise. j’ai bien aimé 🙂