Ou pissaladière revisitée. Je n’avais pas de pâte et la flemme d’en confectionner une. Comme il me reste des pommes de terre de la dernière récolte début juin, j’ai eu cette idée folle de remplacer la pâte par une écrasée grossière de tubercules, préalablement cuits en robe des champs. La suite est conforme à l’usage habituel.
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Voici mes conseils après avoir goûté :
– Inutile de laisser la peau des pommes de terre.
– Ecrasez grossièrement, bien lier au beurre et faire cuire à blanc pour faire croustiller l’ensemble.
– L’oignon a déjà cuit, une 20aine de minutes devrait suffire à cuire l’ensemble, après.
Voici mes conseils après avoir goûté :
– Inutile de laisser la peau des pommes de terre.
– Ecrasez grossièrement, bien lier au beurre et faire cuire à blanc pour faire croustiller l’ensemble.
– L’oignon a déjà cuit, une 20aine de minutes devrait suffire à cuire l’ensemble, après.