Une idée saugrenue.

Saugrenue ? Pas tant que ça.

Les humeurs sont aux économies d’énergie.
Depuis quelques temps, je cuisine au feu dehors, si le ciel le permet.
Aujourd’hui, il faisait frisquet, donc pas question de jouer au Robinson emmailloté d’un pull.

Je réduis au maximum les durées de cuisson et j’évite d’utiliser le four.
J’imagine des recettes originales à réaliser dans un minimum de temps passé devant le piano.

Voici l’idée du jour qui m’a permis de préparer ce plat en quelques minutes de cuisson.

Ingrédients :
– Un magret de canard
– Un gros oignon
– Six pommes de terre moyennes
– Une pomme plus une moitié déjà entamée
– De l’ail écrasé.

Dans un premier temps, j’ai grillé le magret dans une cocotte minute, à sec, côté gras que j’avais incisé façon quadrillage, puis côté chair.
J’ai ajouté l’oignon pour qu’il rissole avec la viande.
J’ai déglacé avec du cognac, salé et poivré.
Ajouté les pommes de terre et les pommes avec l’ail, un peu d’eau (un tiers de verre).

Entre quatre et cinq minutes de cuisson cocotte fermée, je retire du feu et attends que la soupape s’abaisse. Voilà c’est tout.

J’ai tranché la viande comme d’ordinaire puis écrasé le reste avec le pilon presse purée directement dans la cocotte, et j’ai servi aussitôt.
(Economie de temps, d’énergie et de vaisselle)

Quelle surprise c’était délicieux !

J’ai simplement imaginé que je pouvais servir avec une tranche de pain d’épices tartinée de purée pour donner l’illusion d’un jour festif.
Peut-être ajouter, au choix, de la noix muscade, de la cannelle, du curry ou des piments en début de cuisson.

J’ai commencé à cuisiner vers 11 heures 40, à midi on était à table.
Epluchage réalisé bien avant, à temps perdu.

Essayez donc à votre goût et vous verrez, la viande n’est pas sèche ni trop cuite si vous respectez le temps, suffisant pour la cuisson de l’ensemble.