L’orage a son intérêt aussi.
Outre l’arrosage de la nature, il nous oblige à rester plus près des poêles et des casseroles pour oublier un peu mots croisés, fléchés et autres sudoku(s).
J’ai pas mal cuisiné, en petites quantités mais j’y ai passé du temps.
J’ai commencé par des aubergines façon bonifacienne, disons une pâle imitation.
Blanchies à l’eau bouillante durant une vingtaine de minutes puis coupées en deux.
On ôte puis écrase les « tripes » avec de l’ail, de la chapelure maison et un œuf. On sale, on poivre et on passe au four au lieu de frire, c’est moins gras, plus sec, plus croustillant.
En fin de saison, les aubergines montent en graines et sont moins agréables à consommer.
Ce matin, je regardais mes dernières tomates mûres, plutôt petites, mais très concentrées en saveur.
Du sel, du poivre, des herbes de Provence, un tout petit peu de sucre pour effacer l’acidité et c’est tout.
Elle accompagnera mes aubergines réchauffées.
Pas de panique, cueillez-les vertes, placez-les dans un cageot et recouvrez-les de journal.
Ou alors emballez chaque tomate dans des feuilles de quotidien, vous verrez, elles mûriront plus vite qu’au soleil.
Une autre idée pour utiliser la sauce ?
Prenez une boîte de sardines et versez tout dans un ramequin, ajoutez de l’ail écrasé.
Pour la dégustation, je préfère laisser refroidir.
Il vous reste un peu de temps ? Allez ramasser des figues !
Ah ! Vous ne vivez pas à la campagne et vous n’avez pas de figuiers, quel dommage !
Pas de sucre.
Ici, deux variétés, les plus roses sont très sucrées, il y en a une couche dessous.
J’en congèle plusieurs barquettes ou sachets, avec les prunes du mois d’août, l’hiver aura un goût d’été 🙂
Alors là vous me torturez avec les figues! Simonu, vous n’avez pas honte? 😉
Les sardines, ce sont n’importe quelles sardines en boîte?
M’a l’air fameux tout ça, les aubergines j’en ai mangé à midi, simplement revenues à la poêle puis étalées sur une tranche de pain, bon mais surement moins goûteux que votre plat.
Les sardines pas trop ordinaires, pas les fines trop sèches, ce sera pour ce soir, elles refroidissent.
Les millésimées attendent de vieillir encore un peu 😉