… la recette du pain des morts.
Que m’a-t-il pris ce matin de vouloir changer la composition du traditionnel pain des morts ? Philosovie sans doute ?
Il fallait 750 grammes de farine blanche, j’ai mélangé avec de la farine de châtaigne (250 g pour 500 g)
Il fallait 150 g de sucre, j’en ai mis 100 g et ajouté de l’écorce de citron confit avec son sirop épais, 30 g seulement.
J’ai ajouté des graines de fenouil sauvage, ramassées vertes dans la cour de la maison.
Remarques : En dégustant chaud alors que l’osmose entre les ingrédients n’est pas encore réalisée, il manque du sucre et la farine de châtaigne a freiné la prise de volume.
Ce sera meilleur dans un ou deux jours après un bon repos.
Qui ne tente rien, ne fait pas de bêtises et n’aurait pas réalisé celles de Cambrai !
C’était certainement très bon, le seul bémol si je puis me permettre, c’est la farine de châtaigne qui donne une texture un peu pâteuse, trop compacte, mais bon, chacun ses goûts 🙂
Oui, c’est ça, j’ai tenté le coup pour changer un peu.
Le goût, je ne l’avais, c’est un essai. 🙂
Dommage que je ne puisse pas goûter à toutes vos préparations. Voir les images c’est frustrant
Bonne soirée 😉
J’ignore dans quelle région vous habitez, les voyages en avions c’est pas donné.
Imaginez, un petit goût de farine de châtaigne et d’aneth.
Bonne soirée 🙂
Je suis à Mesquer en Loire-Atlantique et oui cela ferait cher pour goûter de la farine de châtaigne rire
Ce soir, reposé, le pain des morts libère toutes ses saveurs en bouche.
La farine de châtaigne et le citron confit dominent, je n’ai pas encore goûté celui au fenouil.
Pour une fille qui a des problèmes avec le gluten la recette avec la farine de châtaigne me plait bien 😌
Il y a les 2/3 de farine blanche tout de même.
Bonne suite sans gluten Chat ! 🙂
Souvent je fais 100% châtaigne ! C’est quelquefois un brin compact 😮
Merci et bonne nuit S.
Oui, c’est ce qui s’est passé, il n’a pas gonflé comme d’habitude, c’était un essai et finalement, il est bon.
Il sera meilleur dans deux jours.