{"id":66914,"date":"2026-10-23T14:09:38","date_gmt":"2026-10-23T14:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=66914"},"modified":"2026-10-23T14:09:41","modified_gmt":"2026-10-23T14:09:41","slug":"chronique-dune-canicule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=66914","title":{"rendered":"Chronique d’une canicule."},"content":{"rendered":"\n

Une chronique men\u00e9e tambour battant, \u00e0 la gambade comme un furet qui est pass\u00e9 par l\u00e0 et repassera par ici…<\/em><\/p>\n\n\n\n

Ph\u00e9bus dormait encore.
Les pissenlits \u00e9panouis d\u00e8s l\u2019aube finissante \u00e9taient l\u00e9gion comme des petits soleils dardant \u00e0 pleins rayons. La vip\u00e9rine profitait des lumi\u00e8res de ce parc dor\u00e9 pour parader dans un contraste bleu saisissant.
J\u2019avais la nette impression que ces corolles jaunes clignotaient pour attirer mon attention.
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J\u2019allais rendre visite au potager \u00e0 la fra\u00eeche matinale. C\u2019est le bon moment pour engager plus facilement dialogue avec chaque l\u00e9gume. La tomate souffreteuse, accabl\u00e9e par la n\u00e9crose apicale, tourment\u00e9e par les mis\u00e8res de la canicule, est plus diserte avant le lever du soleil.
On dirait que les dol\u00e9ances l\u00e9gumi\u00e8res sont plus faciles de bon matin. Lorsque l’astre surplombe la montagne, il est d\u00e9j\u00e0 trop tard, il bastonne \u00e0 coup de badines chauff\u00e9es \u00e0 blanc, accable le potager.

Les nuages ont d\u00e9sert\u00e9 l\u2019endroit, ils se sont \u00e9vapor\u00e9s apr\u00e8s un passage au four micro-ondes responsable de la canicule.
Je ne converse pas avec le potager, je fais mine d’interroger.
J\u2019imagine la douleur et la souffrance de la courgette qui gonfle en vitesse en forme de bouteille au long col m’invitant \u00e0 la mettre \u00e0 l\u2019abri d\u2019une cuisine temp\u00e9r\u00e9e pour \u00e9chapper au souffle \u00e9touffant.
Elle me fait signe, la pauvre\u00a0!
Elle ignore qu\u2019elle passera \u00e0 la po\u00eale ou \u00e0 l\u2019autre four, bien rebondie de farce savoureuse. Les aubergines, toutes en jalousie, l\u2019accompagneront.
Voil\u00e0 \u00e0 quoi on s\u2019expose lorsqu\u2019on est press\u00e9 de rentrer au frais de la maison voisine.<\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai d\u2019abord ob\u00e9i au message des fleurs en attrapant mon Kodak pour vous offrir ces images que je vous laisse appr\u00e9cier.<\/p>\n\n\n\n

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Les vip\u00e9rines \u00e0 la f\u00eate.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir r\u00e9uni quelques l\u00e9gumes dans mon panier, je vous livre la recette\u00a0du jour (C\u2019est toujours \u00e0 l\u2019impro, \u00e0 l\u2019inspiration du moment, jamais la m\u00eame musique m\u00eame si je conserve les fondamentaux, les bases). <\/p>\n\n\n\n

Je blanchis courgettes et aubergines environ une vingtaine de minutes, d\u00e9marrage \u00e0 eau bouillante.
Il me restait trois chipolatas.
J\u2019ai retir\u00e9 les tripes de l\u2019aubergine, \u00e9goutt\u00e9es, embrouill\u00e9es \u00e0 la fourchette dans de la cro\u00fbte de pain sec \u00e9cras\u00e9e au mortier avec un pilon.
J’ai vid\u00e9 les chipos, pil\u00e9 beaucoup d\u2019ail avec du basilic, incorpor\u00e9 du parmesan r\u00e2p\u00e9 et un \u0153uf entier. Sel et poivre. La courgette \u00e9galement \u00e9vid\u00e9e, attendait les restes de farce. J\u2019ai ajout\u00e9 pas mal de comt\u00e9 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du l\u00e9gume lib\u00e9r\u00e9 de son humidit\u00e9, encore de l\u2019ail et de la chapelure maison, je joue facilement du pilon.
Passage au four, tant\u00f4t \u00e0 200\u00b0, tant\u00f4t \u00e0 180.
Je pianote jusqu\u2019\u00e0 obtenir un beau croustillant.
Le temps\u00a0? Je n\u2019en sais rien, je ne le lui fais plus confiance, je veille \u00e0 l\u2019ouvrage\u2026
J\u2019adore mes farcis froids comme la soupe \u00e9paisse au pistou.
C\u2019est plus agr\u00e9able par ces chaleurs.<\/p>\n\n\n\n

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Pommes de terre, courgettes, oignons, ail, tomates, haricots verts, sel,
Cuite \u00e0 petit feu, cette soupe attend le passage du mixeur et le filet d’huile d’olive, herbes diverses… Chacun rectifie l’assaisonnement \u00e0 son go\u00fbt.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Voil\u00e0 l’aspect final, il faut qu’elle soit \u00e9paisse pour \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e froide.<\/em>
C’est \u00e0 ce moment que l’on rectifie, filet d’huile d’olive et r\u00e2p\u00e9 local beaucoup plus fort que le Parmesan.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dans un coin de la cour, les tomates cerises craquel\u00e9es d\u2019avoir trop m\u00fbri semblaient montrer leurs dents. Les p\u00e9pins apparents, \u00a0devenus incisives animaient un rictus, un presque sourire. Elles suffoquaient et me suppliaient d\u2019intervenir, de les transf\u00e9rer au frais. L\u00e0, jaillit illico une id\u00e9e gourmande pour accompagner mes farcis\u00a0: une sauce froide.<\/p>\n\n\n\n

Dans un doseur \u00e0 col \u00e9lev\u00e9, j\u2019ai r\u00e9uni tomates cerises, un demi concombre \u00e9p\u00e9pin\u00e9, la peau du concombre bien nettoy\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux, un poivron rouge, une gousse d\u2019ail, du basilic, un filet d\u2019huile d\u2019olive, une pression de citron dans la paume de la main, du sel, du poivre\u2026 et j\u2019ai plong\u00e9 le mixeur dans ce fouillis pour en faire une belle marmelade, suffisamment, afin d’accompagner des \u0153ufs durs, des sardines ou une viande grill\u00e9e, le lendemain.
J\u2019ai go\u00fbt\u00e9, hum ! C\u2019est prometteur pour ce midi !<\/p>\n\n\n\n

Le soleil est d\u00e9j\u00e0 bien haut dans le ciel.
Il cogne et passe le maquis \u00e0 tabac.
Tout file vite, on soufflera ce soir \u00e0 la Zinella, c\u2019est Eole le gentil, \u00e0 la caresse douce et temp\u00e9r\u00e9e, qui me l\u2019a dit\u2026
Mes amies les \u00e9toiles et la lune seront au rendez-vous d’un plaisir post vesp\u00e9ral.<\/p>\n\n\n\n

Voyez comme il fait bon vivre au fil des mots\u2026<\/p>\n\n\n\n

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Une chronique men\u00e9e tambour battant, \u00e0 la gambade comme un furet qui est pass\u00e9 par l\u00e0 et repassera par ici… Ph\u00e9bus dormait encore. Les pissenlits \u00e9panouis d\u00e8s l\u2019aube finissante \u00e9taient l\u00e9gion comme des petits soleils dardant \u00e0 pleins rayons. La vip\u00e9rine profitait des lumi\u00e8res de ce parc dor\u00e9 pour parader dans un contraste bleu saisissant.J\u2019avaisLire la suite de \u00ab\u00a0Chronique d’une canicule.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":66921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-66914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t