{"id":65756,"date":"2026-06-29T10:13:04","date_gmt":"2026-06-29T10:13:04","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=65756"},"modified":"2026-06-29T10:13:06","modified_gmt":"2026-06-29T10:13:06","slug":"cuisiner-les-restes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=65756","title":{"rendered":"Cuisiner les restes."},"content":{"rendered":"\n

Accommoder les restes n’est pas signe de cuisine de mis\u00e8re.
Lorsqu’il vous reste quelques sous, c’est votre richesse.<\/p>\n\n\n\n

J’avais r\u00e9alis\u00e9 un veau aux olives, plat typique de la r\u00e9gion.
H\u00e9las, le boucher m’avait pr\u00e9par\u00e9 de la viande trop s\u00e8che et filandreuse, ce plat est toujours meilleur avec des morceaux moins nobles, une viande plus g\u00e9latineuse.<\/p>\n\n\n\n

J’ai donc d\u00e9cid\u00e9 de recomposer un plat, plut\u00f4t que r\u00e9chauffer le lendemain.
L’id\u00e9e \u00e9tait de r\u00e9aliser des lasagnes \u00e0 l’ancienne. <\/p>\n\n\n\n

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Voici le reste de saut\u00e9 aux olives.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une partie de la viande, voyez comme elle est s\u00e8che, \u00e9minc\u00e9e au couteau.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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De l’ail hach\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Du c\u00e9leri pr\u00e9lev\u00e9 devant la porte.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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J’ai retir\u00e9 les olives.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tout est m\u00e9lang\u00e9 avec du fromage fraichement r\u00e2p\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un fond de sauce et huile d’olive.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Voici le montage…<\/em> (On peut r\u00e9aliser une b\u00e9chamel \u00e0 m\u00e9langer avec la sauce et le fromage incorpor\u00e9)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le plat au sortir du four.<\/em>

Go\u00fbt \u00e0 l’ancienne assur\u00e9 et petite pointe de c\u00e9leri en effet retard.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La prochaine fois ce sera courgettes farcies \u00e0 l’ancienne.<\/p>\n\n\n\n

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Accommoder les restes n’est pas signe de cuisine de mis\u00e8re.Lorsqu’il vous reste quelques sous, c’est votre richesse. J’avais r\u00e9alis\u00e9 un veau aux olives, plat typique de la r\u00e9gion.H\u00e9las, le boucher m’avait pr\u00e9par\u00e9 de la viande trop s\u00e8che et filandreuse, ce plat est toujours meilleur avec des morceaux moins nobles, une viande plus g\u00e9latineuse. J’ai doncLire la suite de \u00ab\u00a0Cuisiner les restes.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":65762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-65756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t