{"id":65595,"date":"2026-07-01T08:36:50","date_gmt":"2026-07-01T08:36:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=65595"},"modified":"2026-07-01T08:36:51","modified_gmt":"2026-07-01T08:36:51","slug":"la-porcherie-un-systeme-organise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=65595","title":{"rendered":"La porcherie, un syst\u00e8me organis\u00e9."},"content":{"rendered":"\n

Un retour au Moyen \u00c2ge pas si lointain.<\/em><\/p>\n\n\n\n

La porcherie familiale, mine de rien, constituait un v\u00e9ritable \u00e9cosyst\u00e8me.
Aucun calcul pr\u00e9alable pour cela, tout allait de soi.<\/p>\n\n\n\n

De mani\u00e8re empirique l’habitation des porcins, nomm\u00e9e boiton<\/em>* en Suisse, \u00e9tait construite en l\u00e9g\u00e8re pente. Les auges creus\u00e9es dans un tronc d’arbre se situaient dans la partie basse. Les cochons vivaient dans cet enclos qui ne comportait qu’un quart de sa surface surmont\u00e9e d’un toit de t\u00f4le. C’\u00e9tait la chambre des porcins.
J’ai compris sur le tard que cette inclinaison n’\u00e9tait pas une erreur de construction mais une commodit\u00e9 pour nettoyer l’endroit. Il \u00e9tait tr\u00e8s facile avec un balai brosse de pousser les excr\u00e9ments vers le bas pour les bouter hors de l’enclos \u00e0 travers un espace entre les planches, laiss\u00e9 \u00e0 cet effet.
L’op\u00e9ration s’effectuait une fois par semaine pour garder l’endroit convenablement nettoy\u00e9.
Un amas de d\u00e9jections s’accumulait au fil des semaines juste devant la partie basse \u00e0 l’ext\u00e9rieur.<\/p>\n\n\n\n

Notre porcherie \u00e9tait situ\u00e9e \u00e0 l’\u00e9cart du village, \u00e9loign\u00e9e d’environ cinq cents m\u00e8tres de notre habitation. Elle \u00e9tait situ\u00e9e sous un grand ch\u00eane cens\u00e9 devenir distributeur automatique de glands \u00e0 la bonne saison. Les porcs en raffolaient et croquaient avidement ces friandises tomb\u00e9es du ciel.<\/p>\n\n\n\n

Insectes, cloportes et invert\u00e9br\u00e9s entraient en action dans le tas d’excr\u00e9ments, la nature \u0153uvrait utilement pour offrir fumier de cochon, tr\u00e8s riche au jardin.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque nous allions \u00e0 la p\u00eache \u00e0 la truite, il suffisait de fouiller dans l’amas pour cueillir de nombreux lombrics. Je pr\u00e9levais les plus p\u00e2les, plus durs que les autres, avec une art\u00e9riole rouge bien visible qui parcourait l’ensemble du lombricien.
C’\u00e9taient les app\u00e2ts les plus efficaces, je l’ai appris par exp\u00e9rience. Ils tenaient bien \u00e0 l’hame\u00e7on et gigotaient par saccades brusques, se comportaient comme de vifs \u00e9lastiques.
Au mois de novembre lorsque la p\u00eache \u00e9tait ferm\u00e9e, ils \u00e9taient les plus pris\u00e9s par les truites qui n’\u00e9taient plus taquin\u00e9es depuis la fermeture. Une infraction mineure dans nos contr\u00e9es, c’\u00e9tait le plat de gala les dimanches, que grand m\u00e8re saluait en grande friture de salmonid\u00e9s farin\u00e9s, cuits dans une huile bien chaude qu’elle assaisonnait en fin de cuisson de vinaigre sal\u00e9, bien poivr\u00e9 et aill\u00e9 \u00e0 souhait.
Parfois lorsque le froid nous obligeait \u00e0 allumer la chemin\u00e9e, les truites \u00e9taient grill\u00e9es dans l’\u00e2tre garnies d’un morceau de lard gliss\u00e9 dans le ventre. Il oignait la grillade, beaucoup moins s\u00e8che avec ce mode de cuisson.
Oh ! nous n’\u00e9tions pas des pilleurs de rivi\u00e8res au point de m\u00e9riter amende s\u00e9v\u00e8re, c’\u00e9tait une p\u00eache utile pour les habitants des chaumi\u00e8res. Des gens modestes qui vivaient en harmonie avec la nature et pr\u00e9levaient le juste n\u00e9cessaire.
Jamais rien, ni personne ne se trouvait en p\u00e9ril avec ce mode de vie, les humains en harmonie avec la nature.<\/p>\n\n\n\n

Au printemps, le tas d’excr\u00e9ments mis \u00e0 l’\u00e9cart \u00e9tait bien m\u00fbr, bien compost\u00e9, devenait un champ de plantules bien vigoureuses. Aubergines, courgettes et tomates ingurgit\u00e9es durant l’ann\u00e9e par les suid\u00e9s reprenaient vie. Le retour des beaux jours \u0153uvrait pour la renaissance de la nature.
Une p\u00e9pini\u00e8re naturelle prosp\u00e9rait.
Point besoin d’engrais ni de coup de fouet, il suffisait d’extraire bon plant, de le repiquer au jardin accompagn\u00e9 de fumier pr\u00e9lev\u00e9 au m\u00eame endroit. Avec ce substrat id\u00e9al, le potager festoyait, nourrissait toute la maisonn\u00e9e les mois d’\u00e9t\u00e9 et m\u00eame jusqu’\u00e0 l’automne.<\/p>\n\n\n\n

Le cochon tu\u00e9 au mois de d\u00e9cembre ou janvier assurait le besoin charcutier toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Deux autres petits cochons \u00e9taient introduits dans le boiton et le cycle reprenait son cours le plus naturellement du monde. Aucun calcul, aucune le\u00e7on, pas m\u00eame une mise en garde \u00e9cologique, tout allait bien dans le meilleur des mondes possible. <\/p>\n\n\n\n

Le bon sens \u00e9tait roi, l’empirisme \u00e9tait empereur.
On ignorait que smartphones, internet et IA fourbissaient leurs armes en secret, pour d\u00e9ranger ce monde tranquille… aujourd’hui, font les cornes, ou les gros yeux, \u00e0 ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent encore le temps d’avant.<\/p>\n\n\n\n

Qui accepterait de trimballer des seaux, deux fois par jour ou plus, pour nourrir des porcs parqu\u00e9s si loin de la maison, et de faire le m\u00e9nage au boiton ?
On ne converse m\u00eame plus avec son voisin, il faut \u00eatre fou pour aller visiter le cochon puis fouiller dans les entrailles de la nature…
Que j’ai aim\u00e9 cette vie, j’en r\u00eave encore.<\/p>\n\n\n\n

*Le boiton est une loge isol\u00e9e dans une \u00e9table pour abriter les cochons. (Suisse)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Rien \u00e0 envier aux porcs engraiss\u00e9s !<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Les hiboux subissent la canicule :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Un pince sans rire ?<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Dommage, les religieuses vont au paradis.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Quel que soit l’auteur, les deux disent vrai…<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Un retour au Moyen \u00c2ge pas si lointain. La porcherie familiale, mine de rien, constituait un v\u00e9ritable \u00e9cosyst\u00e8me.Aucun calcul pr\u00e9alable pour cela, tout allait de soi. De mani\u00e8re empirique l’habitation des porcins, nomm\u00e9e boiton* en Suisse, \u00e9tait construite en l\u00e9g\u00e8re pente. Les auges creus\u00e9es dans un tronc d’arbre se situaient dans la partie basse. LesLire la suite de \u00ab\u00a0La porcherie, un syst\u00e8me organis\u00e9.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":65615,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-65595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-souvenir"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t