{"id":54332,"date":"2023-10-17T07:41:05","date_gmt":"2023-10-17T07:41:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=54332"},"modified":"2023-10-17T07:41:06","modified_gmt":"2023-10-17T07:41:06","slug":"le-boudin-josette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=54332","title":{"rendered":"Le boudin Josette."},"content":{"rendered":"\n

Le boudin Josette n’existe pas, c’est une invention vous comprendrez pourquoi en lisant cet article.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Pour une fois, le sujet principal ne sera pas en images.<\/p>\n\n\n\n

On m’avait propos\u00e9 du boudin aux raisins, je n’ai pas photographi\u00e9 la recette car je ne trouvais pas l’id\u00e9e originale.
J’ai r\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 la po\u00eale avec un grand verre d’eau, \u00e0 petit feu et \u00e0 couvert, sans ajouter de gras.
Une sorte de r\u00e9chauffe entre vapeur et eau bouillante en veillant \u00e0 ne pas faire \u00e9clater le boudin.
Dans une autre po\u00eale j’ai fait sauter des pommes en tranches \u00e9paisses, du raisin frais \u00e9p\u00e9pin\u00e9 et d\u00e9barrass\u00e9 de sa peau, avec du beurre.<\/p>\n\n\n\n

C’est en go\u00fbtant que j’ai eu l’id\u00e9e du boudin Josette. En fait ce serait plut\u00f4t du boudin Suzette mais j’ai voulu diff\u00e9rencier des cr\u00eapes donc, je suis all\u00e9 chercher Josette, j’aurais pu, tout aussi bien, appeler Suzon.
J’ai imagin\u00e9 une recette que je vais bient\u00f4t tester.
Rien ne change pour r\u00e9chauffer le boudin.
Je vais faire sauter les pommes tranch\u00e9es, au beurre, puis ajouter du Grand Marnier, les flamber et les retirer. D\u00e9glacer avec un jus d’orange frais, incorporer un autre morceau de beurre pour lier le tout. Voil\u00e0 pour le nouvel accompagnement. On \u00e9ventre le boudin et on associe le fruit cuit en arrosant de sauce Suzette qui devient Josette avec le boudin..
Pourquoi pas, \u00e7a change, rien n’emp\u00eache de garder un petit boudin \u00e0 part que l’on d\u00e9guste comme d’habitude.<\/p>\n\n\n\n

Puisque il n’y a pas d’image de cette recette un peu fofolle, en voici d’autres pour vous donner des id\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Une soupe \u00e0 la panzetta et herbes sauvages comme la nepeta, du basilic aussi.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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\u00c7a va ressembler \u00e0 \u00e7a<\/em> (Ce n’est pas le m\u00eame jour).<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Des l\u00e9gumes d’\u00e9t\u00e9 r\u00f4tis au four.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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C\u00f4tes de veau (trois en fait d’un seul tenant) snack\u00e9es puis pass\u00e9es au four pendant 40 minutes \u00e0 180\u00b0c .<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vous avez compris, pensez \u00e0 m\u00e9langer viande hach\u00e9e et chair \u00e0 saucisse, herbes, ail…<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Idem, avec ou sans sauce.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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La suite de l’image en titre.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pain grill\u00e9 et aill\u00e9, ratatouille s\u00e8che.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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P\u00e2tes aux coquilles saint Jacques, sauce au jus, champignons de Paris.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Vous connaissez d\u00e9j\u00e0…<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Mixture maison avec le pain. Une bo\u00eete de tr\u00e8s petites sardines, trois ou quatre olives noires, un poivron rouge, du basilic, tr\u00e8s peu de sel, piment d’Espelette ou poivre, un demi jus de citron et on mixe. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tarte \u00e0 la tomate. On enduit franchement la p\u00e2te de moutarde, on pose des tranches de tomates, fromage. apr\u00e8s vous mettez ce que vous voulez, c\u00e2pres, anchois, olives noires… et ne pas oublier l’estragon.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Tarte \u00e0 la pomme de terre. Une pur\u00e9e, de l’huile d’olive, du fromage sec piquant, du poivre, sel, re-fromage dessus et passer au four… <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voil\u00e0 quelques id\u00e9es qui peuvent en g\u00e9n\u00e9rer d’autres.
Ce soir, curieusement, j’ai cuisin\u00e9 chinois.
Enfin chinois, je veux dire chinois d’Aratasca, \u00e0 ma fa\u00e7on quoi !
Je suis en roue libre en totale libert\u00e9, je pratique la cuisine sauvage, la cuisine intuitive.
Quoi ? Combien j’ai pris de kilos ? Qui a dit \u00e7a ?
Eh bien, tr\u00e8s peu de choses, peut-\u00eatre quelques grammes, les porteurs de cercueil en auront pour leur argent…
Si je perds mes petites rondeurs, je risque de perdre mon humour et \u00e0 \u00e7a, j’y tiens beaucoup ! <\/p>\n\n\n\n

Le petit plus du jour :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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