{"id":53632,"date":"2023-09-10T08:02:07","date_gmt":"2023-09-10T08:02:07","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=53632"},"modified":"2024-08-02T18:01:25","modified_gmt":"2024-08-02T18:01:25","slug":"bon-daccord-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=53632","title":{"rendered":"Un plat complet, de saison ou plat canicule."},"content":{"rendered":"\n

Encore une fois et apr\u00e8s, je n’y reviens plus !<\/p>\n\n\n\n

C’est vraiment le meilleur moment de l’ann\u00e9e pour r\u00e9aliser cet assortiment tr\u00e8s convivial.
Les tomates sont, en principe, au top, les brugnons \u00e0 maturit\u00e9 parfaite et peuvent se s\u00e9parer en deux h\u00e9misph\u00e8res par simple torsion.<\/p>\n\n\n\n

Voici donc comment proc\u00e9der :<\/p>\n\n\n\n

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Incisez les brugnons au couteau selon le m\u00e9ridien de Greenwich et effectuez une torsion pour s\u00e9parer les deux h\u00e9misph\u00e8res. Remplissez les creux, laiss\u00e9s par le noyau \u00f4t\u00e9, avec de la confiture de figues (ici, figues \/noix), parsemez de copeaux de parmesan. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Coupez vos tomates en deux (une par convive), chapeautez-les avec de la mozzarella, versez un filet d’huile d’olive et poivrez. Ciselez un peu de basilic et laissez-le choir sur les d\u00f4mes blancs.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Comblez les vides avec de la chiffonnade de prisutu et sur le trottoir du plat, d\u00e9posez des tranches un peu plus \u00e9paisses. Vous pouvez survoler l’ensemble avec un citron pour y verser son jus. <\/em>
\u00c7a peut constituer un plat complet pour des petits mangeurs, c’est frais et certains disaient, hier, \u00ab\u00a0c’est une tuerie\u00a0\u00bb. Bon, je n’ai tu\u00e9 personne, bien au contraire. <\/em>
Vous pouvez doubler la mise si vous ne proposez que ce plat.<\/em>

J’avais pr\u00e9par\u00e9 une \u00e9paule d’agneau d\u00e9soss\u00e9e confite sur un molleton tr\u00e8s confortable d’aubergines pel\u00e9es, d’ail en chemise, le tout pr\u00e9par\u00e9 la veille avec des \u00e9pices tandoori, dans une cocotte en fonte avec son couvercle. A 170\u00b0 en 90 mn, en retournant la viande \u00e0 mi-cuisson. Viande que j’avais saisie dans un peu d’huile d’olive avant de passer au four.
Pourquoi la veille ? Parce que c’est meilleur r\u00e9chauff\u00e9 et que les parts sont plus faciles \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 froid avant de r\u00e9chauffer.
Tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 par les invit\u00e9s pour qui c’\u00e9tait une d\u00e9couverte !
J’ai tellement bavard\u00e9 que j’ai oubli\u00e9 de prendre des photos…<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une p’tite derni\u00e8re image. Essayez, vous y reviendrez certainement, ne laissez pas passer la saison. <\/em>
Vous pouvez remplacer les brugnons par des p\u00eaches blanches ou jaunes<\/em>, pourvu que le noyau se d\u00e9tache par simple torsion<\/em>. Chez nous on dit \u00ab\u00a0preschi scupulaghjoli\u00a0\u00bb.<\/em>
Je pr\u00e9f\u00e8re nettement les brugnons blancs.<\/em>

Ce plat doit \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l’avance pour s\u00e9journer un peu au frigo, il doit \u00eatre servi frais.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Voil\u00e0, c’est la derni\u00e8re fois que je vous invite \u00e0 r\u00e9aliser ce plat.
Vous me croyez ?
Non !
Vous avez raison ! \ud83d\ude09 <\/p>\n\n\n\n

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Encore une fois et apr\u00e8s, je n’y reviens plus ! C’est vraiment le meilleur moment de l’ann\u00e9e pour r\u00e9aliser cet assortiment tr\u00e8s convivial.Les tomates sont, en principe, au top, les brugnons \u00e0 maturit\u00e9 parfaite et peuvent se s\u00e9parer en deux h\u00e9misph\u00e8res par simple torsion. Voici donc comment proc\u00e9der : Voil\u00e0, c’est la derni\u00e8re fois queLire la suite de \u00ab\u00a0Un plat complet, de saison ou plat canicule.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53638,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-53632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t