{"id":49275,"date":"2022-12-09T08:23:14","date_gmt":"2022-12-09T08:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=49275"},"modified":"2022-12-09T08:23:34","modified_gmt":"2022-12-09T08:23:34","slug":"lart-du-rotissage-sans-bruler-la-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=49275","title":{"rendered":"L’art du r\u00f4tissage sans br\u00fbler la viande."},"content":{"rendered":"\n

C’\u00e9tait hier.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Le plaisir est dans la libert\u00e9.
Je vis dans un endroit de r\u00eave et aujourd’hui, je grillais des c\u00f4tes plates comme on dit chez nous.
Tout est bon dans le cochon, c’est devenu un truisme, mais lorsqu’il s’agit de porcs \u00e9lev\u00e9s en libert\u00e9 surveill\u00e9e sous les ch\u00e2taigniers c’est encore un label sup\u00e9rieur. Aucune eau ne suinte au pr\u00e9-salage.<\/p>\n\n\n\n

Un vrai bonheur d’allumer le feu, d’attendre les charbons ardents et d’admirer le paysage de temps en temps. Ardents ? Le mieux est d’\u00eatre patient, et d’exposer les aliments lorsqu’une l\u00e9g\u00e8re cendre recouvre les charbons.
C’est le moment id\u00e9al pour \u00e9viter la carbonisation.
Un petit conseil, une pr\u00e9f\u00e9rence toute personnelle, je sursale l\u00e9g\u00e8rement la viande pour en \u00ab\u00a0exhauster\u00a0\u00bb le go\u00fbt. Une fois n’est pas coutume.<\/p>\n\n\n\n

En surveillant le feu, je me retournais pour admirer le paysage et \u00e9couter le silence qui montait de vall\u00e9e d’Archigna !<\/p>\n\n\n\n

Voici les images.<\/p>\n\n\n\n

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La lumi\u00e8re du jour \u00e9tait tamis\u00e9e, un peu terne dans une l\u00e9g\u00e8re brume fade..
Le bleu du ciel, m\u00eame faiblement soutenu, aurait apport\u00e9 un contraste, il s’\u00e9tait fondu dans une couverture nuageuse devenue laiteuse et sans \u00e9clat…
A flanc de colline toute proche recouverte d’essences diverses, les couleurs de l’automne insistaient, affirmaient leur pr\u00e9sence ; au loin les ch\u00eanes au feuillage persistant, verts en tout saison, semblaient somnoler paisiblement…<\/p>\n\n\n\n

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C’est dans ce paysage magique que se d\u00e9roule paisiblement ma vie.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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