{"id":48662,"date":"2022-11-03T13:23:28","date_gmt":"2022-11-03T13:23:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=48662"},"modified":"2022-11-03T13:23:29","modified_gmt":"2022-11-03T13:23:29","slug":"comment-le-dire-mieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=48662","title":{"rendered":"Comment le dire mieux ?"},"content":{"rendered":"\n

Fa\u00e7on grand restaurant pour all\u00e9cher de mani\u00e8re tarabiscot\u00e9e ce qui se con\u00e7oit visuellement.
Ou faire de la po\u00e9sie culinaire avec trois bouts de chou et deux clous de girofle \ud83d\ude09 <\/p>\n\n\n\n

Voici quelques exemples en version gastronomique sur une carte et en version simonienne.<\/p>\n\n\n\n

Soupe \u00e0 l’\u0153uf de f\u00e9mur porcin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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T\u00eate de f\u00e9mur, ossu di prisutu.
J’ai utilis\u00e9 tout ce qu’il me restait.
Des pommes de terres, des courgettes, des haricots blancs cuisin\u00e9s, des carottes.
J’ai ajout\u00e9 du basilic, du c\u00e9leri, sel et poivre.
Cuisson longue \u00e0 petit feu.
Vous pouvez y aller \u00e0 votre guise. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Demi-\u0153ufs Parmentier sur lit \u00e9nigmatique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Zoom.
Pommes de terre pr\u00e9cuites, 4 \u00e0 5 minutes \u00e0 l’autocuiseur.
Avec les tomates qui restent au jardin, j’ai fait une sauce avec herbes, piment et paprika.
Au four 190\u00b0C en surveillant la cuisson au jug\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cucurbitac\u00e9e tranch\u00e9e au Comt\u00e9 chapelur\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Tranches de courgettes congel\u00e9es, de l’\u00e9t\u00e9 dernier.
Huile d’olive, chapelure, comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9, herbes, sel et poivre et hop au four !<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Farce en dentelle brassicac\u00e9e<\/strong> et son petit pav\u00e9 de Comt\u00e9.<\/strong>
( Brassicac\u00e9e = famille du chou)<\/p>\n\n\n\n

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Chou farci.
Pour la farce, j’utilise de la chair \u00e0 saucisse grossi\u00e8re avec des steaks hach\u00e9s.
Farce grossi\u00e8re, gros morceaux chez le boucher, c’est plus go\u00fbteux.
Pour une fois, je sursale tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement la chair \u00e0 saucisse.
Beaucoup d’ail, de l’\u00e9chalote, des herbes et du poivre. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une autre vue avant cuisson, j’ai oubli\u00e9 la photo d’apr\u00e8s.
Que voulez-vous, quand on fait mille choses \u00e0 la fois, on se plante ! <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Empaff\u00e9e rougeoyante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pizza Chorizo.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Empaff\u00e9e ivoire aux yeux de jais.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Sixi\u00e8me \u0153il croqu\u00e9.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tango de l\u00e9gumes de saison en mode slow \u00ab\u00a0fondoyant\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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L\u00e9gumes pass\u00e9s au four \u00e0 bois apr\u00e8s pizzas.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Amanite panth\u00e8re \u00e0 tomber par terre.<\/strong>
(R\u00e9alis\u00e9e par Anna Livia)<\/p>\n\n\n\n

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En mode tartaresque. (presque tartare)<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La porte de l’infernal Paradis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La bouche du four \u00e0 bois.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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