{"id":48334,"date":"2022-10-17T16:46:42","date_gmt":"2022-10-17T16:46:42","guid":{"rendered":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=48334"},"modified":"2022-10-17T16:46:43","modified_gmt":"2022-10-17T16:46:43","slug":"il-faut-manger-pour-vivre-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=48334","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Il faut manger pour vivre…"},"content":{"rendered":"\n

et non pas vivre pour manger.\u00a0\u00bb L’Avare de Moli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Tous les jours c’est la m\u00eame com\u00e9die, il faut se remettre au piano.
Non pas pour cr\u00e9er une symphonie, un bol\u00e9ro ou une rapsodie mais pour se sustenter.
Il faut donc quotidiennement se creuser les m\u00e9ninges pour pr\u00e9parer l’\u0153uvre du jour.<\/p>\n\n\n\n

Hier, j’ai pens\u00e9 aux lasagnes.
C’est du d\u00e9j\u00e0 vu, me direz-vous ! Ben non, on ne reproduit jamais la m\u00eame chanson.
J’avais un peu forc\u00e9 sur la carotte, c’\u00e9tait donc plus doux que les autres fois. Vous voyez ?<\/p>\n\n\n\n

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Oignon, carotte, coulis de tomate, c\u00e9leri, laurier et viande hach\u00e9e.<\/em>
Sel et poivre<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Coulis de tomates du jardin de l’\u00e9t\u00e9 dernier.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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On pr\u00e9pare un blond roux et on r\u00e9alise une b\u00e9chamel.
Beurre fondu avec m\u00eame poids – grosso modo – de farine.
On d\u00e9laie avec du la lait jusqu’\u00e0 consistance cr\u00e9meuse l\u00e9g\u00e8re, non compacte.<\/em>
J’ai ajout\u00e9 deux feuilles de laurier d\u00e9chir\u00e9es pour mieux lib\u00e9rer le parfum.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Deux tr\u00e8s grosses poign\u00e9es de Parmigiano et de comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9s.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Voil\u00e0 les fromages incorpor\u00e9s.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un peu d’huile d’olive dans le fond du plat et de la sauce tomate pour humidifier les plaquettes de lasagnes.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un peu plus de sauce, ce sera parfait.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une couche de p\u00e2tes, de la farce et du c\u00e9leri frais pour relancer le go\u00fbt.
Je r\u00e9alise trois strates en ajoutant le reste de sauce \u00e0 chaque fois.<\/p>\n\n\n\n

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Nappage de b\u00e9chamel et au four \u00e0 180\u00b0C\/190\u00b0C pendant 45 minutes environ, je surveille.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Voil\u00e0 !<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Et voil\u00e0 !<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Proc\u00e9dez comme vous le souhaitez, le principe est invariable, les ingr\u00e9dients c’est l’affaire de chacun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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