{"id":4079,"date":"2013-09-08T15:51:24","date_gmt":"2013-09-08T14:51:24","guid":{"rendered":"http:\/\/simonu.blog.lemonde.fr\/?p=4079"},"modified":"2013-09-08T15:51:24","modified_gmt":"2013-09-08T14:51:24","slug":"guide-aratasca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=4079","title":{"rendered":"Guide Aratasca."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Aujourd\u2019hui, c\u2019est jour du Seigneur. Tr\u00e8s t\u00f4t, je suis descendu dans le jardin comme si j\u2019allais au march\u00e9. Qu\u2019allait-il m\u2019offrir\u00a0? C\u2019est lui qui d\u00e9cide.<\/span><\/p>\n

Je savais qu\u2019il \u00e9tait fatigu\u00e9 de produire, j\u2019ai fait celui qui ne savait pas, qui venait \u00e0 tout hasard. Quelques tomates c\u0153urs de b\u0153uf, rouges et bien fermes, m\u2019attendaient bien cach\u00e9es sous le feuillage encore vert. C\u2019est la couleur qui les a d\u00e9masqu\u00e9es. J\u2019avoue que je ne les avais pas remarqu\u00e9es lorsqu\u2019elles \u00e9taient encore vertes. Tiens\u00a0! La courgette tigr\u00e9e semble en bonne forme. Elle a l\u2019intention de poursuivre sa production. Encore quelques beignets en perspective. J\u2019ai fouill\u00e9 parmi les feuilles qui ont \u00e9chapp\u00e9 \u00e0 l\u2019o\u00efdium, cette maladie blanche cryptogamique* dont les limbes de cucurbitac\u00e9es, notamment, sont victimes \u00e0 peu pr\u00e8s chaque ann\u00e9e. Une couche blanche semblable \u00e0 une toile d\u2019araign\u00e9e et qui fait des ravages parmi les courgettes et la vigne toute proche. J\u2019ai soulev\u00e9 les feuilles encore saines\u2026tapi bien \u00e0 l\u2019ombre, un concombre de bonne taille qui s\u2019\u00e9tait ramifi\u00e9 jusqu\u2019ici, avait jur\u00e9 de passer inaper\u00e7u et s\u2019\u00e9panouissait de toute sa longueur. Quelques autres, plus petits, \u00e9taient bien visibles comme s\u2019ils \u00e9taient certains que je les laisserais tranquilles. Pour le moment seulement. Je les ai rep\u00e9r\u00e9s. Plus tard, j\u2019irai les voir.<\/span><\/p>\n

L\u2019id\u00e9e d\u2019une bonne salade trottait dans mon esprit.<\/span><\/p>\n

En remontant vers la maison, je levai les yeux vers le figuier. Quelques beaux sycones* bien charnus s\u2019affichaient \u00e0 l\u2019aisselle des feuilles. Suffisamment pour un bon dessert de saison. La tarte, ce sera pour plus tard, les autres figuiers sont prometteurs bien qu\u2019en retard par rapport aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes\u2026 l\u2019exc\u00e8s de pluie a laiss\u00e9 des traces.<\/span><\/p>\n

Je n\u2019ai pas h\u00e9sit\u00e9 une seconde. Une bonne poign\u00e9e de riz Basmati \u00e0 la cr\u00e9ole (cuit \u00e0 l\u2019eau), de l\u2019oignon rouge de chez nous, bien plus clair, plus charnu et plus doux que ceux venus d\u2019ailleurs, de la tomate pel\u00e9e, du concombre si doux qu\u2019il n\u2019est point besoin de le faire d\u00e9gorger, que nenni, aucune amertume, que du croquant bien concombr\u00e9 en go\u00fbt \u00e0 gicler sous le palais lorsque la dent entre en action. Quelques olives noires avec noyau, bien s\u00fbr, elles sont meilleures, une mozzarella de bufflonne qui tra\u00eenait dans le frigo avec sa date d\u00e9pass\u00e9e de quelques jours\u2026 Quelle importance\u00a0? Les \u0153ufs durs, pas pour aujourd\u2019hui. Une bonne gicl\u00e9e d\u2019huile d\u2019olive d\u2019Archigna, une ou deux jet\u00e9es de fleur de sel, et beaucoup de poivre noir. J\u2019adore\u00a0! Et voil\u00e0\u00a0! Un tour au frais en attendant midi\u2026 et pour patienter, un ou deux ros\u00e9s du Fiumiccicoli, cuv\u00e9e sp\u00e9ciale, bien frais et vous \u00eates pr\u00eat pour le plaisir.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a>Je me suis r\u00e9gal\u00e9. J\u2019ai reconnu puis salu\u00e9 chaque ingr\u00e9dient qui se dirigeait vers le fond du gosier. J\u2019\u00e9crasais au passage et ponctuais par un hum\u00a0! Ah,\u00a0 concombre\u00a0! Ah, tomate\u00a0! Et cette huile qui les prom\u00e8ne\u2026 et ce poivre qui les exalte\u00a0! Puis, les figues, go\u00fbteuses, prometteuses, des paniers attendent la fin du mois de septembre\u2026Un moment de bonheur dont j\u2019ai toujours r\u00eav\u00e9 lorsque, loin d\u2019ici, je ne songeais qu\u2019\u00e0 ce retour \u00e0 la terre.<\/span><\/p>\n

Et vous savez quoi\u00a0? Si j\u2019\u00e9tais inspecteur au Guide Aratasca, je mettrais dix \u00e9toiles. Vous croyez que je suis fou, pas du tout, ce fut un feu d\u2019artifice de nature, ce midi\u00a0! Et je compte bien recommencer. Quant aux \u00e9toiles, laissons cette lubie \u00e0 ceux qui les cherchent\u2026 Chez moi, elles brillent tous les jours.<\/span><\/p>\n

*Aratasca\u00a0: Lieu-dit de l\u2019endroit o\u00f9 j\u2019habite.<\/em><\/span><\/p>\n

*Maladie cryptogamique\u00a0: maladie provoqu\u00e9e par des champignons lorsqu\u2019humidit\u00e9 et chaleur se succ\u00e8dent.<\/em><\/span><\/p>\n

*Sycone\u00a0: Synonyme de figue.<\/em><\/span><\/p>\n

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Aujourd\u2019hui, c\u2019est jour du Seigneur. Tr\u00e8s t\u00f4t, je suis descendu dans le jardin comme si j\u2019allais au march\u00e9. Qu\u2019allait-il m\u2019offrir\u00a0? C\u2019est lui qui d\u00e9cide. Je savais qu\u2019il \u00e9tait fatigu\u00e9 de produire, j\u2019ai fait celui qui ne savait pas, qui venait \u00e0 tout hasard. Quelques tomates c\u0153urs de b\u0153uf, rouges et bien fermes, m\u2019attendaient bien cach\u00e9esLire la suite de \u00ab\u00a0Guide Aratasca.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[144,362,415,594,1781],"class_list":["post-4079","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-divers","tag-automne","tag-concombres","tag-cuisine","tag-figues","tag-tomates"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTogX-13N","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4079"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4079\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}