{"id":22369,"date":"2020-08-04T09:07:45","date_gmt":"2020-08-04T08:07:45","guid":{"rendered":"http:\/\/simonu.home.blog\/?p=22369"},"modified":"2020-08-04T09:07:45","modified_gmt":"2020-08-04T08:07:45","slug":"partage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=22369","title":{"rendered":"Partage."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est le bon moment pour ce plat convivial.<br \/>Le bon moment, puisque c&rsquo;est essentiellement un plat d&rsquo;\u00e9t\u00e9, cette p\u00e9riode de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 plus pr\u00e9cis\u00e9ment.<br \/>Pourquoi ? <br \/>Parce que les brugnons blancs arrivent au meilleur de leur go\u00fbt. <br \/>Moins aqueux, ils ont tendance \u00e0 bien s\u00e9cher si on les garde longtemps, au lieu de moisir. <br \/>En outre, on les s\u00e9pare facilement en demi-sph\u00e8res, sans dommage, par simple torsion. <br \/>C&rsquo;est net et parfait pour l&rsquo;usage que nous souhaitons en faire. <\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trop t\u00f4t dans la saison, ils sont exag\u00e9r\u00e9ment juteux, l&rsquo;acidit\u00e9 l&#8217;emporte sur le sucr\u00e9 et le partage en deux est plus d\u00e9licat. La pulpe adh\u00e8re au noyau, c&rsquo;est un v\u00e9ritable massacre pour la pr\u00e9sentation. <br \/>C&rsquo;est mon avis, mon exp\u00e9rience, chaque fois que j&rsquo;ai essay\u00e9 avec les brugnons de d\u00e9but de saison, sans doute forc\u00e9s, j&rsquo;ai \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7u.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce plat qui se partage au milieu de la table peut \u00eatre baptis\u00e9 : \u00a0\u00bb <strong><em>Chiffonnade et Compagnie<\/em><\/strong>\u00ab\u00a0. <br \/>Il est complet et toujours appr\u00e9ci\u00e9 des convives.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous ne serez pas d\u00e9\u00e7us (es).<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Voici sa composition <\/em>:<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Placez des feuilles de salade sur un plat oblong, rond ou rectangulaire, de taille adapt\u00e9e au nombre de convives.<br \/>Poser dessus, des tomates coup\u00e9es en deux (une par personne ou plus si c&rsquo;est plat unique), salez l\u00e9g\u00e8rement chaque moiti\u00e9 et posez une rondelle de mozzarella dessus, poivrez et finissez avec une feuille de basilic.<br \/>Entre les tomates, placez vos oreillons de brugnons remplis de confiture de figues, surmont\u00e9s de copeaux de parmesan.<br \/>Comblez les espaces restants de chiffonnade de jambon cru, suffisamment pour qu&rsquo;il y en ait plusieurs chiffons par personne.<br \/>Versez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive sur l&rsquo;ensemble, quelques gouttes de citron jet\u00e9es sans calcul et placez l&rsquo;ensemble au frigo jusqu&rsquo;au moment de servir.<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chacun peut ajouter sa touche personnelle, poudre de fenugrec, de coriandre ou autre saveur sur les tomates essentiellement.<br \/>C&rsquo;est inratable et vous ne pourrez pas dire que vous n&rsquo;avez pas aim\u00e9 !<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez choisir des brugnons \u00e0 pulpe jaune, je pr\u00e9f\u00e8re les blancs.<br \/><br \/>Un, deux, trois, partez, c&rsquo;est le bon moment et jusqu&rsquo;\u00e0 fin septembre (l\u00e0 vous trouverez \u00e0 coup s\u00fbr les brugnons que je recommande).<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/08\/img_9076.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-22375\" \/><figcaption>Une variante avec des \u0153ufs durs arros\u00e9s de vinaigrette balsamique. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/08\/img_9068.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-22376\" \/><figcaption>Version septembre.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/08\/img_9079.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-22377\" \/><figcaption>Le petit plus de Simonu.<br \/>Pour compl\u00e9ter la chiffonnade insuffisante.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/08\/img_9086.jpg?w=1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-22378\" \/><figcaption>Qu&rsquo;est-ce que c&rsquo;est \u00e7a ?<br \/>\u00c7a m&rsquo;a \u00e9chapp\u00e9 ! C&rsquo;est pour vous mettre l&rsquo;eau \u00e0 la bouche, une tarte \u00e0 la tomate !<br \/>On dirait une pizza, c&rsquo;est \u00e0 l&rsquo;inspiration&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est le bon moment pour ce plat convivial.Le bon moment, puisque c&rsquo;est essentiellement un plat d&rsquo;\u00e9t\u00e9, cette p\u00e9riode de l&rsquo;\u00e9t\u00e9 plus pr\u00e9cis\u00e9ment.Pourquoi ? Parce que les brugnons blancs arrivent au meilleur de leur go\u00fbt. Moins aqueux, ils ont tendance \u00e0 bien s\u00e9cher si on les garde longtemps, au lieu de moisir. En outre, on les<a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=22369\">Lire la suite de <span class=\"screen-reader-text\">\u00ab\u00a0Partage.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-22369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/saTogX-partage","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=22369"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/22369\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=22369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=22369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=22369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}