{"id":17679,"date":"2020-03-27T13:06:20","date_gmt":"2020-03-27T12:06:20","guid":{"rendered":"http:\/\/simonu.home.blog\/?p=17679"},"modified":"2020-03-27T13:06:20","modified_gmt":"2020-03-27T12:06:20","slug":"lete-dans-mon-jardin-dhiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=17679","title":{"rendered":"L&rsquo;\u00e9t\u00e9 dans mon jardin d&rsquo;hiver."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etrange mani\u00e8re de titrer me direz-vous.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;id\u00e9e m&rsquo;est venue incidemment, par la force des choses du confinement. <br>Je cherchais une id\u00e9e de repas pour midi. <br>J&rsquo;ai fait le tour de ce qui me restait \u00e0 la cave et au cog\u00e9lo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deux carottes, deux poireaux, quelques pommes de terre et un gros poivron. <br>Au cong\u00e9lateur, compartiment poisson, il y avait une queue de lotte. <br>C&rsquo;\u00e9tait suffisant pour que cela me rem\u00e9more une recette que je n&rsquo;ai plus pratiqu\u00e9e depuis plus de vingt ans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La recette originale se r\u00e9alise essentiellement avec des poireaux et des carottes pour accompagner la lotte. <br>L&rsquo;id\u00e9e du jour fut donc d&rsquo;y ajouter une pomme de terre coup\u00e9e en deux longitudinalement (pour favoriser la cuisson \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e) et un poivron. <br>C&rsquo;est de ce dernier qu&rsquo;a surgi l&rsquo;id\u00e9e estivale du titre. <br>\u00c7a peut para\u00eetre exag\u00e9r\u00e9 ou farfelu mais bon, il faut bien imaginer une accroche&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour r\u00e9aliser cette recette, on coupe tous les l\u00e9gumes en allumettes g\u00e9antes, ce n&rsquo;est pas simple pour les carottes avec un couteau d&rsquo;office. Patience et pr\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici le fil de la recette. <br>Lancez une gicl\u00e9e d&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une cocotte ou une sauteuse et d\u00e9posez vos l\u00e9gumes bien s\u00e9par\u00e9s, salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 pendant une quinzaine de minutes. <br>Cette cuisson \u00e0 l&rsquo;\u00e9touff\u00e9e va lib\u00e9rer tous les jus de v\u00e9g\u00e9tation. <br>Posez vos tron\u00e7ons de lotte sur les l\u00e9gumes, couvrez et laissez encore une vingtaine de minutes. <br>La vapeur g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par l&rsquo;humidit\u00e9 des l\u00e9gumes va cuire le poisson.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pendant ce temps, pr\u00e9parez un a\u00efoli. (Vous pouvez ajouter ce que vous voulez, safran, paprika, curry ou laisser nature)  <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">V\u00e9rifiez si vos l\u00e9gumes et le poisson sont cuits, retirez le tout en veillant \u00e0 bien maintenir la s\u00e9paration des l\u00e9gumes et gardez au chaud. <br>Augmentez le feu et faites \u00e9vaporer le maximum de liquide. <br>Lorsqu&rsquo;il en reste un fond de cocotte versez votre a\u00efoli et fouettez pour bien m\u00e9langer, versez sur les l\u00e9gumes et servez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&rsquo;hui, ma variante consiste \u00e0 garder la moiti\u00e9 de l&rsquo;a\u00efoli pour le poisson et la pomme de terre et puis c&rsquo;est tout. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">C&rsquo;est la premi\u00e8re fois que je r\u00e9alise ce mariage, hiver\/\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si un jour vous faites griller des poivrons entiers au four, ne jetez pas le jus r\u00e9colt\u00e9 lors de l&rsquo;\u00e9pluchage. Ajoutez-le \u00e0 une vinaigrette pour salade de tomates, c&rsquo;est un plus int\u00e9ressant\u2026 <br>Vous pouvez le glisser dans d&rsquo;autres plats.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Voici, en images,  le d\u00e9roul\u00e9 de l&rsquo;ex\u00e9cution de la recette :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1051.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17686\" \/><figcaption>Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes de la sorte, les poireaux en forme de pinceaux. Il n&rsquo;y a qu&rsquo;une pomme de terre coup\u00e9e en deux, longitudinalement. L&rsquo;image est trompeuse. <br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1058.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17687\" \/><figcaption>Les coucher dans un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et couvrir pour une quinzaine de minutes.<br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1060.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17688\" \/><figcaption>Quinze minutes plus tard, posez les darnes de lotte, couvrez et laissez cuire \u00e0 petit feu, \u00e0 couvert, durant vingt minutes. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1053.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17689\" \/><figcaption>Pendant ce temps, pilez de l&rsquo;ail. Vous sentez le parfum ?<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1055.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17690\" \/><figcaption>Fouettez moutarde, jaune d&rsquo;\u0153uf et huile. (Cela m&rsquo;a pris moins de 4 minutes, j&rsquo;ai de la pratique)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1056.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17691\" \/><figcaption>Et voil\u00e0 l&rsquo;affaire !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1066.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17692\" \/><figcaption>Le jus r\u00e9duit, il va falloir foisonner avec le fouet puis napper l\u00e9gumes et poisson avec la sauce obtenue.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1070.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17693\" \/><figcaption>Coucou Stefanina, tchin ! tchin ! Une grosse pinc\u00e9e de piment d&rsquo;Espelette, un peu pass\u00e9 de couleur mais le piquant demeure \ud83d\ude42  <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2020\/03\/img_1071.jpg?w=1024\" class=\"wp-image-17694\" \/><figcaption>Je go\u00fbte, je m\u00e2che, je ferme les yeux, vous imaginez qu&rsquo;\u00e0 la fin, c&rsquo;est place nette\u2026 \ud83d\ude09 \ud83d\ude42 <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Etrange mani\u00e8re de titrer me direz-vous. L&rsquo;id\u00e9e m&rsquo;est venue incidemment, par la force des choses du confinement. Je cherchais une id\u00e9e de repas pour midi. J&rsquo;ai fait le tour de ce qui me restait \u00e0 la cave et au cog\u00e9lo. Deux carottes, deux poireaux, quelques pommes de terre et un gros poivron. Au cong\u00e9lateur, compartiment<a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/lecoursdelavie.com\/?p=17679\">Lire la suite de <span class=\"screen-reader-text\">\u00ab\u00a0L&rsquo;\u00e9t\u00e9 dans mon jardin d&rsquo;hiver.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17685,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-17679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTogX-4B9","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=17679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/17679\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=17679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=17679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=17679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}