![\"\"](\"http:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2018\/05\/4c300-img_0813.jpg\")
<\/a>Le premier tubercule \u00e0 remonter sous la b\u00eache dent\u00e9e \u00e9tait de belle taille. Presque fr\u00e9n\u00e9tique comme un gamin qui d\u00e9couvre une surprise, je me mis \u00e0 fouiller sous les racines. J\u2019ai arrach\u00e9 quatre pieds et finalement, je suis plut\u00f4t content. Je savais la production limit\u00e9e et le calibre moyen des tubercules, g\u00e9n\u00e9ralement peu nombreux.<\/p>\nCe midi du 26 mai sera f\u00eate \u00e0 \u00ab saut\u00e9es \u00bb ou plut\u00f4t \u00e0 \u00ab tourn\u00e9es \u00bb puisqu\u2019elles passeront au four pendant une bonne vingtaine de minutes \u00e0 200 \u00b0C (Mieux vaut suivre la cuisson \u00e0 vue et piquer de temps en temps pour jauger la cuisson). Coup\u00e9es en deux, quatre ou six, elles baigneront dans de l\u2019huile d\u2019olive, sal\u00e9es, poivr\u00e9es et bien parfum\u00e9es au thym ou \u00e0 la persillade, je n\u2019ai pas encore d\u00e9cid\u00e9.<\/p>\n
J\u2019ai d\u2019autres vari\u00e9t\u00e9s dont une de garde que je r\u00e9serve pour mes soupes au pistou froides au c\u0153ur de l\u2019\u00e9t\u00e9. Le soir surtout. De nombreux convives de passage sous la Zinella, d\u2019abord tr\u00e8s dubitatifs, ont \u00e9t\u00e9 surpris par la soupe froide. Le secret r\u00e9side dans sa composition, une \u00e0 deux courgettes pas plus, deux vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre, une fondante qui va absorber le liquide pour le rendre moins aqueux, une vari\u00e9t\u00e9 de tenue pour avoir des morceaux. Enfin une \u00e0 deux poign\u00e9es de haricots verts fra\u00eechement cueillis et puis c\u2019est tout. L’ensemble va cuire doucement jusqu\u2019\u00e0 la consistance d\u2019une pur\u00e9e l\u00e9g\u00e8re. Il existe d\u2019autres variantes, je m\u2019en tiens \u00e0 celle-ci. J\u2019\u00e9vite la carotte qui donne une dominante sucr\u00e9e. Pour le pistou, c\u2019est huile d\u2019olive avec ail et basilic tamponn\u00e9s au pilon dans un mortier sans fromage pour moi. C\u2019est parfait.<\/p>\n
Comment voulez-vous que l\u2019on ne sublime ces moments de bonheur pur ? Attendre que la nature fasse son \u0153uvre, surveiller, gratter la terre et puis un jour la d\u00e9couverte. Une culture sans chichis, sans un produit tordu au nom bizarre qui sent la chimie. Rien que terre, fumier naturel, eau et\u00a0 le soleil qui rigole en chauffant le jardin puis se cache pour le refroidir un peu. On dirait qu\u2019il s\u2019amuse \u00e0 nous faire peur en encourageant les nuages \u00e0 le masquer puis d\u00e9verser des trombes d\u2019eau. Il fait l\u2019innocent : \u00ab C\u2019est pas moi ! On m\u2019a emp\u00each\u00e9 de sortir ce matin, hier et avant-hier aussi !\u00a0\u00bb Et rigole encore en voyant le mildiou jaunir abondamment le feuillage des solanac\u00e9es. Des plants \u00e0 genou mais qui produisent encore un peu en secret.<\/p>\n
La belle incertitude de la vie s\u2019exprime au potager comme dans la banalit\u00e9 des jours. Mais quelle joie, quelle \u00e9motion parfois, lorsqu\u2019on savoure autour d\u2019une table le labeur de plusieurs mois. A regarder les sourires des autres, les yeux qui se ferment pour mieux appr\u00e9cier le moment qui passe, \u00e0 dire : \u00ab C\u2019est beau la vie, la simple vie, n\u2019est-ce pas ?\u00a0\u00bb Et l’air pur de l’Aratasca, caressant, parfois un peu plus turbulent, qui monte de la vall\u00e9e d’Archigna.<\/p>\n
J\u2019ai toujours r\u00eav\u00e9 de retourner un jour \u00e0 la terre. On y r\u00eave beaucoup lorsqu\u2019on vit \u00e0 la ville. Retrouver mon enfance, les joies terre \u00e0 terre de mon p\u00e8re\u2026 On n\u2019y croit pas, on pense qu\u2019on arrivera trop tard. J\u2019ai eu la chance de revenir chez moi au bon moment. Un moment qui perdure et j\u2019esp\u00e8re s\u2019\u00e9ternisera un tout petit peu.<\/p>\n
Voyez-vous, je suis heureux comme une Annabelle qui d\u00e9couvre, \u00e0 peine sortie de terre, tout le plaisir qu\u2019engendre un tubercule tant souhait\u00e9 et finalement bien m\u00e9rit\u00e9. J\u2019ai d\u2019autres filles qui attendent. Il y a Charlotte, Amandine, Mona Lisa et Dolreine. Elles dorment encore mais j\u2019imagine qu\u2019elles ont h\u00e2te de d\u00e9couvrir l\u2019\u00e9t\u00e9 sous la Zinella.<\/p>\n
Chacune a son charme , je ne suis pas press\u00e9, la surprise n’en sera que plus savoureuse.<\/p>\n
*Potomanie<\/strong>=Pathologie psychiatrique qui consiste \u00e0 boire beaucoup d’eau de mani\u00e8re irr\u00e9pressible. Plusieurs litres par jour, pas toujours assimilables par le corps au point de possiblement provoquer la mort.<\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Cela me d\u00e9mangeait depuis quelques jours. La vari\u00e9t\u00e9 Annabelle, pr\u00e9coce \u00e0 semi-pr\u00e9coce c\u2019est-\u00e0-dire consommable en primeur quatre-vingt-dix jours apr\u00e8s la mise en terre, semble bien tortur\u00e9e par les pluies abondantes et incessantes du mois de mai. Son port n\u2019est pas bien haut et son feuillage bien abim\u00e9, malade de potomanie* inflig\u00e9e par un printemps humideLire la suite de \u00ab\u00a0Primeur, la pimpante Annabelle !\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2],"tags":[1028],"class_list":["post-11344","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualite","tag-le-jour-des-pommes-de-terre"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTogX-2WY","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11344","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11344"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11344\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>Apr\u00e8s la douche.<\/em><\/p>\n<\/a>J’ai finalement opt\u00e9 pour persillade et herbes s\u00e8ches…<\/em><\/p>\n<\/a>… au poulet en crapaudine.
\n( Ouvert et aplati comme le font les portugais au barbecue. Ici au four.)
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