![\"\"](\"http:\/\/simonuhome.files.wordpress.com\/2018\/02\/08005-img_4902.jpg\")
<\/a>Un oignon moyen et de l\u2019ail \u00e9minc\u00e9s fondent doucement dans une po\u00eale en attendant des morceaux d\u2019olives vertes et la visite de champignons de Paris lamell\u00e9s. Du concentr\u00e9 de tomate, ou de la pur\u00e9e de pomodoro, un petit cube de bouillon, de l\u2019eau et le tout mijote jusqu\u2019\u00e0 presque r\u00e9duction avec sel et poivre.\nC\u2019est le moment de faire une polenta de ma\u00efs. En fin de cuisson, on incorpore une bonne poign\u00e9e de fromage sec r\u00e2p\u00e9 et la moiti\u00e9 de la mixture tomat\u00e9e. On m\u00e9lange puis on verse grossi\u00e8rement, sans pr\u00e9caution, dans un plat qui va au four pour r\u00e9chauffer. On recouvre du reste de sauce et de fromage et on attend midi. (Veillez \u00e0 avoir une sauce de bonne onctuosit\u00e9 encore un peu liquide si vous r\u00e9chauffez le plat car le four ass\u00e8che.)<\/p>\n
Certains diront qu\u2019avec de l\u2019acqua vita c\u2019est mieux. C\u2019est leur affaire !<\/p>\n Vous faites comme vous voulez, changez \u00e0 votre guise selon ce que vous avez sous la main, l’essentiel est d\u2019avoir quelque chose pour se sustenter \u00e0 midi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les samedis sont jours de rel\u00e2che totale. La nuit s\u2019\u00e9ternise\u2026 Le dimanche matin : \u00ab Qu\u2019est-ce qu\u2019on mange \u00e0 midi ? \u00bb Un oignon moyen et de l\u2019ail \u00e9minc\u00e9s fondent doucement dans une po\u00eale en attendant des morceaux d\u2019olives vertes et la visite de champignons de Paris lamell\u00e9s. Du concentr\u00e9 de tomate, ou de laLire la suite de \u00ab\u00a0Le quart d’heure aratascais.\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-10735","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classe"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTogX-2N9","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10735","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10735"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10735\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10735"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10735"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lecoursdelavie.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10735"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a>Un brocciu frais a \u00e9t\u00e9 enlev\u00e9 de justesse au village un peu plus t\u00f4t. Pour deux, une moiti\u00e9 de c\u00f4t\u00e9, l\u2019autre est \u00e9cras\u00e9e avec un \u0153uf, saupoudr\u00e9e d\u2019un peu de sucre de canne (tr\u00e8s peu une dizaine de grammes au jug\u00e9), aviv\u00e9e par le zeste de deux citrons non trait\u00e9s. Pour avoir un peu de volume, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ma\u00efzena bomb\u00e9e d\u00e9lay\u00e9e dans une tasse de lait froid. Un jet, ou deux si vous voulez, de Grand Marnier. Vous beurrez l\u00e9g\u00e8rement deux ramequins et vous passez votre fiadone au four d\u00e9j\u00e0 chaud\u2026 pour un temps. Je surveille et j\u2019arr\u00eate d\u00e8s qu\u2019une croute bronz\u00e9e et cloqu\u00e9e s\u2019est form\u00e9e \u00e0 la surface. Voil\u00e0.<\/p>\n